Παραδοσιακά Τυροπιτάκια της Λαμπρής: Συνταγή για παραδοσιακές τυρόπιτες από την Μικρά Ασία. Η κα Άννα Γιαλλουράκη μας δείχνει πως να φτιάξουμε τα παραδοσιακά τυροπιτάκια της Λαμπρής όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά της από την Μικρά Ασία. Την τυρόπιτα της Λαμπρής την φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη και τη σερβίρουμε τουλάχιστον μέχρι την Δευτέρα της Διακαινησίμου.

Εύκολη συνταγή για τυρόπιτα.

Υλικά για τη ζύμη:

  • 3 αυγά
  • 2 γιαούρτια
  • 1 κεσές καλαμποκέλαιο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 βούτυρο αγελαδινό
  • 1 φακελάκι μπέκιν παουντερ

 

Υλικά για τη γέμιση:

  • μισό κιλό φέτα (τριμμένη)
  • 300 γραμμάρια ανθότυρο (τριμμένο)
  • 200 γραμμάρια ρεγκάτο (τριμμένο)
  • 2 αυγά
  • λίγη φρυγανιά
  • δυόσμος (φρέσκος η ξερός)
  • πιπέρι
  • λίγο γάλα
  • Για επάλειψη 1 αυγό, (και σησάμι αν θέλετε)

 

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο YouTube

Παρασκευή για Τυρόπιτες της Λαμπρής

Κάνουμε πρώτα το ζυμάρι μας κοσκινίζουμε το αλεύρι μας σε μια λεκάνη. Κάνουμε μια λακκούβα και βάζουμε το μπεκιν πάουντερ και το αλάτι. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα. Σπάμε τα αυγά μέσα. Ρίχνουμε τα 2 γιαούρτια και στο τέλος το καλαμποκέλαιο.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε το ζυμάρι μας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Σε μια άλλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για την γέμιση και τα ανακατεύουμε. Αφού περάσει λίγη ώρα ξεκινάμε να ανοίξουμε φύλλο. Μπορείτε να πιάσετε σαν μέγεθος ένα πιατάκι του τσαγιού (αν τις θέλετε μεγάλες) ένα κόφτη ροδέλα και ένα πιρούνι .Σε ένα μικρό μπολ σπάμε το αυγό και το χτυπάμε.

Αφού έχουμε ανοίξει το φύλλο μας ,βάζουμε το πιατάκι του τσαγιού και σχηματίζουμε όσους κύκλους μας παίρνει και τους κόβουμε. Γεμίζουμε στην μέση με μια κουταλιά της σούπας γέμιση και σφραγίζουμε την τυροπιτουλα μας με το πιρούνι.

Βάζουμε στα ταψάκια μας λαδόκολλες και ξεκινάμε να γεμίζουμε με τις τυρόπιτες μας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 185 βαθμούς στον αερόθερμο φούρνο μας.

Όταν γεμίσει το ταψί μας αλείφουμε με αυγό τις τυρόπιτες μας και τις βάζουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Τις τυρόπιτες της Λαμπρής τις σερβίρουμε τουλάχιστον μέχρι την Δευτέρα της Διακαινησίμου.

Καλή επιτυχία και Καλή ανάσταση.

Εκκλησία Online
Αποστολή
Αξιολόγηση επισκεπτών 5 (1 ψήφος)

Προσθήκη σχολίου

Το email είναι ήδη εγγεγραμμένο στην ιστοσελίδα. Παρακαλώ συνδεθείτε ή ξαναπροσπαθήστε.

Δώσατε λάθος όνομα ή κωδικό

Sorry, you must be logged in to post a comment.