Ο Άγιος Εφραίμ, κατά κόσμον Κωνσταντίνος Μόρφης, γεννήθηκε στα Τρίκαλα στις 14 Σεπτεμβρίου 1384 μ.Χ., σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία κοντά στον ποταμό Ληθαίο. Έμεινε ορφανός από πατέρα σε μικρή ηλικία, μαζί με τα επτά του αδέλφια, και την ανατροφή τους ανέλαβε η ευσεβής μητέρα τους, με τη βοήθεια του Θεού.
Εορτολόγιο– Ποιοι γιορτάζουν σήμερα 5 Μαΐου: Ειρήνη, Ρένα, Ρήνα, Ρηνιώ, Ρηνούλα, Ειρήνα, Ειρήνγκω, Ρένια , Ειρηναίος, Ρένος, Ειρηναία, Εφραίμ, Εφραίμιος, Εφραίμης, Ευφραίμ, Εφραιμία, Ευφραιμία, Ευφραιμίτσα, Θεοχάρης, Θεοχαρούλα, Χαρούλα
Σε ηλικία 14 ετών, για να αποφύγει τον εξισλαμισμό και την ένταξη στα γενιτσαρικά σώματα, κατέφυγε στην Ιερά Μονή του Ευαγγελισμού της Υπεραγίας Θεοτόκου, στο όρος των Άμωμων (Καθαρών) της Αττικής, η οποία ήταν τότε ακμαία σταυροπηγιακή μονή.
Ο Άγιος Εφραίμ ακολούθησε με θείο ζήλο τον Χριστό και διακρίθηκε για την αγία ζωή του και τους ασκητικούς του αγώνες στο Όρος των Άμωμων (στη σημερινή περιοχή της Νέας Μάκρης). Αξιώθηκε να λάβει το μέγα Μυστήριο της Ιεροσύνης και να λειτουργεί το άγιο θυσιαστήριο με φόβο Θεού και βαθιά κατάνυξη, σαν άγγελος Κυρίου.
Το 1416 μ.Χ., οι Οθωμανοί εισέβαλαν στην Αττική και ανάγκασαν τον Δούκα των Αθηνών να υποταχθεί στον Σουλτάνο. Το 1424 μ.Χ., οι Τούρκοι επιτέθηκαν βίαια στη Μονή και σφαγίασαν όλους τους Πατέρες της. Ο Άγιος, που εκείνη την ώρα προσευχόταν σε σπηλιά πάνω στο βουνό, επέστρεψε και βρήκε νεκρούς τους αδελφούς του. Τους ενταφίασε και θρήνησε γοερά.
Έναν χρόνο αργότερα, στις 14 Σεπτεμβρίου 1425 μ.Χ., οι βάρβαροι επέστρεψαν και συνέλαβαν τον Άγιο. Ακολούθησαν φρικτά βασανιστήρια, τα οποία διήρκεσαν μέχρι τις 5 Μαΐου 1426 μ.Χ., ημέρα Τρίτη και ώρα 9 το πρωί. Τον κρέμασαν ανάποδα σε ένα δέντρο που σώζεται μέχρι σήμερα, τον κάρφωσαν στα πόδια και στο κεφάλι, και τέλος, διαπέρασαν το βασανισμένο του σώμα με αναμμένο ξύλο. Έτσι παρέδωσε την αγία του ψυχή στον Σωτήρα Χριστό.
Μετά από πέντε αιώνες, ο Θεός ευδόκησε να αποκαλυφθεί η αγιότητά του μέσα από θαυμαστές εμφανίσεις του ίδιου και πλήθος θαυμάτων. Αυτά επιβεβαιώθηκαν με την εύρεση των αγίων, χαριτόβρυτων λειψάνων του στις 3 Ιανουαρίου 1950 μ.Χ.
Η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του Αγίου Εφραίμ δύο φορές τον χρόνο: στις 3 Ιανουαρίου (εύρεση των λειψάνων του) και στις 5 Μαΐου (ημέρα του μαρτυρικού του τέλους).
Στα Τρίκαλα, η μνήμη του τιμάται ιδιαίτερα από τον Ιερό Ναό Αγίου Στεφάνου, απέναντι από τον οποίο, κατά την παράδοση, βρισκόταν το πατρικό του σπίτι.
Το 2011, με την Πατριαρχική και Συνοδική Πράξη υπ’ αριθμ. 217/2-3-2011, το Οικουμενικό Πατριαρχείο Κωνσταντινουπόλεως ενέταξε επίσημα τον Όσιο Εφραίμ στο εορτολόγιο της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
