Κοτόπουλο με μέλι και αμύγδαλα

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 2 πρέζες φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλ. τριμμένα αμυγδαλωτά
• αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την προτίμηση σας
• 1 φλ. κοπανισμένα αμύγδαλα
• 1 αβγό χτυπημένο
• 3 κ.σ.ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός
• 3 κ.σ. μέλι
• ½ φλ. λιωμένο βούτυρο

Οδηγίες

• Αναμειγνύουμε τα αμυγδαλωτά, τα αμύγδαλα και τα χτυπημένα αβγά και πασπαλίζουμε με βασιλικό και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
• Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου και γεμίζουμε με το μείγμα από αμύγδαλα.
• Ράβουμε ή περνάμε μια σούβλα από τη σχισμή και δένουμε τις φτερούγες και τα πόδια κοντά στο σώμα.
• Τρυπάμε την πέτσα με ένα πιρούνι και αλείφουμε με το μείγμα από λάδι και μέλι.
• Ψήνουμε το κοτόπουλο στους 180 βαθμούς, αλείφοντας το συχνά με το λιωμένο βούτυρο και το ζουμί του.
• Αφήνουμε να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει.