Η φανουρόπιτα είναι ένα παραδοσιακό νηστίσιμο γλυκό που ετοιμάζεται στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου.
Η παράδοση λέει πως η παρασκευή και η προσφορά της συνδέεται με ευχές για υγεία, εύνοια και βοήθεια σε χαμένα ή κρυφά πράγματα. Στο μοίρασμα της φανουρόπιτας, εκτός από την τιμή στον Άγιο, υπάρχει και η πρόθεση να τιμηθεί η μνήμη της μητέρας του, με προσευχή για την ανάπαυση της ψυχής της.
Η εκδοχή με μήλο και καρύδι είναι ιδιαίτερα αρωματική και υγρή, ιδανική για όσους αγαπούν τα φρουτένια γλυκά. Το μήλο δίνει φυσική γλύκα και υγρασία, ενώ το καρύδι προσφέρει τραγανή υφή και πλούσιο άρωμα.
Υλικά (9 υλικά)
-
3 φλιτζάνια αλεύρι
-
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
1 φλιτζάνι ζάχαρη
-
1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
-
1 κουταλάκι σόδα
-
1 κουταλάκι κανέλα
-
2 μήλα τριμμένα
-
1 φλιτζάνι καρύδια
-
Ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
-
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού.
-
Σε άλλο μπολ διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη.
-
Ενώνουμε τα δύο μείγματα και προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και τα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι.
Η φανουρόπιτα αυτή είναι εξαιρετική όταν σερβίρεται χλιαρή, αλλά και την επόμενη μέρα, καθώς τα αρώματα του μήλου και της κανέλας γίνονται πιο έντονα. Συνοδεύεται όμορφα με ένα τσάι του βουνού ή ένα αφέψημα κανέλας.
