Δόξα τῷ Θεῷ, ποὺ μᾶς ἀξίωσε νὰ φτιάξουμε τὸν ξινὸ τραχανά μας.
Μὲ γάλα, στάρι, ἥλιο καὶ προσευχὴ.
Καζάνια βράζουν, ἀλλὰ μὲς στὴν καρδιὰ ἡ εὐχαριστία.
Ξινὸς ὁ τραχανᾶς,
ἀλλὰ γλυκὺς ὁ κόπος ὅταν γίνεται μὲ ἀγάπη.
Ζυμώθηκε ὁ τραχανᾶς,
ἀλλὰ ζυμώθηκε μαζί του
καὶ λίγη ὑπομονή,
καὶ λίγη πίστη,
καὶ λίγη ἐλπίδα.
Γιατὶ καὶ στὸ μοναστήρι,
τὸ πιο ταπεινὸ φαγητὸ
μπορεῖ νὰ μοσχοβολᾷ Χάρη…
ἂν τὸ σερβίρεις μὲ δοξολογία.
