Η φανουρόπιτα . «Είναι σα κέικ, αλλά γίνεται με λάδι και πορτοκάλι, νηστίσιμη. Τη φτιάχνουμε κάθε χρόνο του Αγίου Φανουρίου, για να μας “φανερώσει” τα χαμένα»
Υλικά
65 λεπτά
12 μερίδες
1 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη
4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
1 φλιτζ.τσαγιού καρυδόψιχα
1 φλιτζ. τσαγιού σπορέλαιο
3/4 φλιτζ.τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 κ γλ κανέλα Κεϋλάνης (σκόνη)
1/2 κ γλ μαχλέπι (σκόνη)
1/2 φλιτζ.τσαγιού νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Οδηγίες μαγειρέματος
Προθερμαίνουμε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι προσθέτουμε κανέλα και μαχλέπι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το λάδι, τη ζάχαρη, με σύρμα δουλεύουμε το μείγμα για 2-3΄ να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι σε ένα ποτήρι κι ανακατεύουμε πάνω από το μπολ με το μείγμα της φανουρόπιτας, γιατί φουσκώνει και χύνεται ο χυμός.
Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και σιγά σιγά το αλεύρι με καρυδόψιχα εναλλάξ. Με το σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποίηθει το μείγμα μας. Σε ένα ταψί Νο32 που έχουμε λαδωσει ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε 45 περίπου λεπτά στους 180βαθμούς κελσίου. Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει την πασπαλίζουμε με άχνη αν θέλουμε.
Καλή επιτυχία και είθε να σας φανερώσει ότι ποθείτε.
