Ο Άγιος Φανούριος είναι μάρτυρας της Εκκλησίας μας που ξεχωρίζει γιατί η ζωή του έμεινε σκεπασμένη με μυστήριο. Η εύρεση της εικόνας του στη Ρόδο τον 14ο αιώνα αποτέλεσε σημείο της θείας χάριτος. Στην εικόνα απεικονίζονται δώδεκα μαρτύριά του, όπου φαίνεται η καρτερία και η πίστη του στον Χριστό. Αυτά τα στοιχεία μας κάνουν να τον βλέπουμε ως παράδειγμα ακλόνητης πίστης, που ακόμα και σήμερα εμπνέει.
Η τιμή προς τον Άγιο δεν περιορίστηκε μόνο στα μοναστήρια, αλλά πέρασε γρήγορα στα σπίτια των απλών ανθρώπων. Ιδιαίτερα οι γυναίκες βρήκαν στον Άγιο Φανούριο έναν συμπαραστάτη στις ανάγκες τους. Έτσι γεννήθηκε η παράδοση της Φανουρόπιτας. Η πίτα αυτή δεν είναι απλώς γλυκό ψωμί· είναι συμβολική πράξη πίστης και αγάπης.
Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας συνδέουν τη Φανουρόπιτα και με τις «χαμένες ψυχές», ιδίως της μητέρας του Αγίου. Αν και η παράδοση αυτή δεν έχει εκκλησιαστική βάση, δείχνει τη διάθεση των πιστών να συνδέσουν την πράξη τους με προσευχή υπέρ των κεκοιμημένων. Έτσι, η Φανουρόπιτα γίνεται ευκαιρία για να μνημονεύουμε εκείνους που αγαπήσαμε.
Η γεύση της πίτας ξυπνά νοσταλγία. Πόσοι από εμάς δεν έχουμε παιδικές αναμνήσεις από το άρωμα της κανέλας και του πορτοκαλιού που έβγαινε από τον φούρνο της γιαγιάς μας; Η πίστη ενώνεται με την οικογενειακή μνήμη και γίνεται κομμάτι της παράδοσης μας.
Συνταγή Φανουρόπιτας (νηστίσιμη, με 7 υλικά)
Υλικά:
-
1 ποτήρι ελαιόλαδο
-
1 ποτήρι ζάχαρη
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
-
1 κουτ. γλ. σόδα
-
1 κουτ. γλ. κανέλα
-
3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
μισό ποτήρι σταφίδες
Εκτέλεση:
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα, την κανέλα και σιγά-σιγά το αλεύρι. Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
