Η παραδοσιακή φανουρόπιτα είναι απλή στην εκτέλεση, με υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο ντουλάπι της κουζίνας. Παρακάτω δίνεται μια κλασική εκδοχή με 9 υλικά.
Υλικά:
3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρίφαλο
1 φλ. σταφίδες
1 κ.γ. σόδα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά. Σε ξεχωριστό σκεύος διαλύουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (προσοχή γιατί φουσκώνει). Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το ξύσμα και τα χτυπάμε ελαφρά. Έπειτα ενώνουμε τα δύο μείγματα και στο τέλος ρίχνουμε τις σταφίδες.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.
Το μυστικό της φανουρόπιτας είναι η απλότητά της. Δεν χρειάζεται μίξερ, ούτε πολύπλοκες τεχνικές. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό, αφράτο και μυρωδάτο κέικ που απολαμβάνεται όλες τις ώρες της ημέρας.
Η πίτα κόβεται σε μικρά τετράγωνα και μοιράζεται σε γείτονες και συγγενείς, ενώ συχνά συνοδεύεται από ευχές όπως «Καλορίζικα όσα γυρεύεις να βρεις». Έτσι, κάθε κομμάτι γίνεται και μια πράξη προσφοράς και αγάπης.
