ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ: Υποδεχόμαστε τον νέο χρόνο με λαχταριστές γλυκές βασιλόπιτες και επειδή η παράδοσή μας αγαπά και τις αλμυρές εκδοχές της, σάς έχουμε και 3 συνταγές για αλμυρή βασιλόπιτα που θα σας ενθουσιάσουν. Να τις φτιάξετε με τα χεράκια σας και ό,τι κι αν προτιμήσετε, μην ξεχάσετε το φλουρί.

Υλικά για Βασιλόπιτα

1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη, διαλυμένη σε ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
120γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
3 αβγά χτυπημένα
450γρ. μυζήθρα ή κεφαλοτύρι (ή ανάμικτα), τριμμένα
¾ φλιτζανιού γάλα χλιαρό
1-1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κουτ. γλυκού νερό
σουσάμι για το πασπάλισμα
αλάτι

Ρίχνετε το αλεύρι σε μεγάλη λεκάνη και κάνετε στη μέση μια «γούρνα».

Προσθέτετε εκεί τη διαλυμένη μαγιά, το βούτυρο, τα αβγά και το γάλα. Ανακατεύετε με το χέρι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας όσο χλιαρό νερό χρειάζεται για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζετε τη ζύμη με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 1½ ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφαιρείτε ένα μικρό κομμάτι ζυμαριού για το στόλισμα και χωρίζετε την υπόλοιπη ζύμη στα δύο.

Απλώνετε ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 32εκ. και σκορπάτε από πάνω το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε κάπου τυχαία ένα νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο.

Ανοίγετε με τα χέρια στον πάγκο το άλλο κομμάτι ζύμης, στο μέγεθος του ταψιού, και το τοποθετείτε πάνω από το τυρί.

Κόβετε το φυλαγμένο κομμάτι ζυμαριού στα δύο και φτιάχνετε δύο κορδόνια. Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας με λίγο νερό και τοποθετείτε σταυρωτά από πάνω τα κορδόνια.

Αλείφετε την επιφάνεια με τον κρόκο αβγού και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ψήνετε την βασιλόπιτα στους 180οC για 40 λεπτά και μετά στους 150οC για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Εκκλησία Online
Αποστολή
Αξιολόγηση επισκεπτών 0 (0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

Το email είναι ήδη εγγεγραμμένο στην ιστοσελίδα. Παρακαλώ συνδεθείτε ή ξαναπροσπαθήστε.

Δώσατε λάθος όνομα ή κωδικό

Sorry, you must be logged in to post a comment.