Σάββατο των ψυχών. Το Σάββατο που είναι ημέρα αφιερωμένη σε γενικό μνημόσυνο των νεκρών, λέγεται Ψυχοσάββατον .

Ψυχοσάββατο: Συνταγή για κόλλυβα

Υλικά

1/2 κιλό σιτάρι
1 σακουλάκι φρυγανιά
100 γρ. καρύδια-αμύγδαλα
100 γρ σταφίδες (ξανθές ή μαύρες)
1 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. γαρίφαλο
Για το στόλισμα:
Ζάχαρη άχνη ή κρυσταλική
Καρύδια ολόκληρα
Σπόρους ρόδι
Κουκουνάρι
Λίγα άσπρα αμύγδαλα
4 φυλλαράκια μαιντανό

Εκτέλεση

1)Βράζουμε το σιτάρι μας μέχρι να σκάσει και να γινει μαλακό, περίπου 40-60 λεπτά,ανάλογα βέβαια πάντα με την δύναμη του ματιού της κουζίνας μας. Έπειτα το ξεπλένουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι και το αφήνουμε λίγο μέχρι να στραγγίξουν καλά τα νερά του. Απλώνουμε σε μια καθαρή πετσέτα για να τραβήξει τα υπόλοιπα υγρά για περίπου 15 λεπτά

2)Πέρνουμε δίπλα μας ένα μπόλ και ενα ταψάκι σχετικά μεγάλο.Αρχίζουμε να βάζουμε 2 με 3 κουταλιές βρασμένο σιτάρι και 2 με 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη μέσα στο ταψάκι. Κουνάμε κυκλικά το ταψάκι έτσι ώστε να ενσωματώνεται το σιτάρι με την φρυγανιά. Ρίχνουμε στο μπόλ και συνεχίζουμε την ίδια διαδιακασία μέχρι να τελειώσουμε όλο το σιτάρι.

3)Αφού έχουμε τελειώσει με το σιτάρι και το έχουμε βάλει όλο στο μπόλ ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια μέσα αφού τα έχουμε περάσει απο το μούλτι, τις σταφίδες, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

4)Απλώνουμε απο πάνω ή την κρυσταλλική ζάχαρη ή την άχνη και αρχίζουμε τον στολισμό όπου πρέπει να σχηματίζει το σημείο του σταυρού. Καλή επιτυχία

5)Λίγες πληροφορίες σε οτι αφορά το άπλωμα της ζάχαρης άχνης. Καλό είναι να απλώνετε την ίδια ημέρα που θα γίνουν τα κόλυβα και θα πάνε στην εκκλησία για το λόγο οτι εύκολα βγαίνει υγρασία και κάνει ραγίσματα εαν καθίσει αρκετή ώρα πάνω στο σιτάρι.

Εκκλησία Online
Αποστολή
Αξιολόγηση επισκεπτών 0 (0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

Το email είναι ήδη εγγεγραμμένο στην ιστοσελίδα. Παρακαλώ συνδεθείτε ή ξαναπροσπαθήστε.

Δώσατε λάθος όνομα ή κωδικό

Sorry, you must be logged in to post a comment.